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10月29日，“全球美食烹飪研究院”在青島成立，海爾廚電、GE Appliances、斐雪派克、江南大學食品科學與技術國家重點實驗室、Side Chef等菜譜開發資源方代表出席“全球美食烹飪研究院”揭牌儀式。

行業內唯一能夠統籌全球六大廚電品牌，海爾廚電集全球資源之力，吸引生態資源方共同成立“全球美食烹飪研究院”，引領行業從關注產品轉型為聚焦用戶健康美食需求。而“全球美食烹飪研究院”通過研究烹飪升級廚電產品的功能，最終為用戶帶來一站式美食解決方案，推動廚房生態的加速落地。

“全球美食烹飪研究院”加速“生態廚房”建設

當前，關于飲食的研究機構層出不窮，“全球美食烹飪研究院”則是第一個能夠在全球范圍內進行烹飪研究的機構，具備全球化、專業化、生態化三大特點：

一是研究范圍“全球化”。此前，烹飪研究機構多為地區性研究，或者僅僅局限在蒸、煮等單一烹飪方式的研究。得益于海爾廚電遍布全球的品牌集群的優勢，充分獲取來自全球的研發、制造資源，更容易獲取和研究世界各地美食。例如整合擁有100多年科技沉淀的北美第一廚電品牌GE Appliances，能專注研究美式烹飪；整合新西蘭國寶級品牌斐雪派克，專注于研究澳洲美食；整合意大利Candy，更懂得歐洲用戶需求……

二是研究水平“專業化”。除海爾廚電整合的全球六大專業廚電品牌外，“全球美食烹飪研究院”還聯合了國家級高校實驗室、專業菜譜開發公司、中國營養協會等專業機構。例如，合作江南大學食品科學與技術國家重點實驗室，邀請資深營養學博士、特聘研究員進行健康烹飪研究，聯合Side Chef等全球知名菜譜App進行健康菜譜的研發，聯合中國營養協會等機構進行咨詢服務等。通過整合一流的資源，提供最準確、最專業的研究成果。

三是服務內容“生態化”。“全球美食烹飪研究院” 作為海爾食聯生態的重要一環，重點研究食材與廚電，為用戶提供更完善的美食生態服務。通過對不同溫度下食物營養保留程度的研究，實現了烤箱、燃氣灶的精準控溫功能，保證食物能在最適宜的溫度下進行烹飪，使營養價值最大化。同時，提供食物存儲、食材購買、智慧烹飪等全生態場景體驗，用戶在廚房內用什么、吃什么都能由食聯網“一站式”滿足。

“全球美食烹飪研究院”下設六大專業機構

當天上午，在海爾工業園研發大樓內，海爾廚電及研究院各資源方舉行全球美食烹飪研討會，針對全球美食烹飪研究及廚電產品升級研究進行了詳細討論。會上提到，隨著生活水平的提高，用戶的飲食健康、膳食營養意識不斷增強，如何讓用戶吃得更豐富、更營養已經成為廚電行業的新使命。“全球美食烹飪研究院”的成立，則代表了以海爾為首的廚電企業對行業轉型的探索。

據了解，“全球美食烹飪研究院”其下設美洲美食分院、澳洲美食分院、歐洲美食分院、亞洲美食分院、營養健康研究所、烹飪技術研究所六大機構。其中，四大美食分院分別依托美國通用家電、澳洲斐雪派克、歐洲Candy等國外品牌資源和卡薩帝、海爾、Leader等國內品牌資源，開展全球區域經典美食烹飪研究。此外，營養健康研究所關注不同烹飪方式對食材營養的影響，以及飲食和營養如何改善人們的健康狀況，而烹飪技術研究所則專注于廚電產品的研發與迭代。

“研究院里的六大機構是相互關聯的，例如營養健康研究所的科研結論，馬上就會應用到烹飪技術研究所的廚電功能設計上。”研討會現場，海爾廚電研發人員介紹說，“最終的目的是為了讓更多的用戶可以智享全球美食。”

作為海爾食聯網推進的重要一步，“全球美食烹飪研究院”的落成，推動了食聯網研發與應用資源的銜接。未來，“全球美食烹飪研究院”將聯合各生態資源方，持續進行食材烹飪與營養研究、智能菜譜的研究以及廚電產品功能擴展，加速廚房生態的建設。