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10月29日，“全球美食烹飪研究院”在青島成立，海爾廚電、GE Appliances、斐雪派克、江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、Side Chef等菜譜開發(fā)資源方代表出席“全球美食烹飪研究院”揭牌儀式。

行業(yè)內(nèi)唯一能夠統(tǒng)籌全球六大廚電品牌，海爾廚電集全球資源之力，吸引生態(tài)資源方共同成立“全球美食烹飪研究院”，引領(lǐng)行業(yè)從關(guān)注產(chǎn)品轉(zhuǎn)型為聚焦用戶健康美食需求。而“全球美食烹飪研究院”通過研究烹飪升級廚電產(chǎn)品的功能，最終為用戶帶來一站式美食解決方案，推動廚房生態(tài)的加速落地。

“全球美食烹飪研究院”加速“生態(tài)廚房”建設(shè)

當(dāng)前，關(guān)于飲食的研究機(jī)構(gòu)層出不窮，“全球美食烹飪研究院”則是第一個能夠在全球范圍內(nèi)進(jìn)行烹飪研究的機(jī)構(gòu)，具備全球化、專業(yè)化、生態(tài)化三大特點(diǎn)：

一是研究范圍“全球化”。此前，烹飪研究機(jī)構(gòu)多為地區(qū)性研究，或者僅僅局限在蒸、煮等單一烹飪方式的研究。得益于海爾廚電遍布全球的品牌集群的優(yōu)勢，充分獲取來自全球的研發(fā)、制造資源，更容易獲取和研究世界各地美食。例如整合擁有100多年科技沉淀的北美第一廚電品牌GE Appliances，能專注研究美式烹飪；整合新西蘭國寶級品牌斐雪派克，專注于研究澳洲美食；整合意大利Candy，更懂得歐洲用戶需求……

二是研究水平“專業(yè)化”。除海爾廚電整合的全球六大專業(yè)廚電品牌外，“全球美食烹飪研究院”還聯(lián)合了國家級高校實(shí)驗(yàn)室、專業(yè)菜譜開發(fā)公司、中國營養(yǎng)協(xié)會等專業(yè)機(jī)構(gòu)。例如，合作江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，邀請資深營養(yǎng)學(xué)博士、特聘研究員進(jìn)行健康烹飪研究，聯(lián)合Side Chef等全球知名菜譜App進(jìn)行健康菜譜的研發(fā)，聯(lián)合中國營養(yǎng)協(xié)會等機(jī)構(gòu)進(jìn)行咨詢服務(wù)等。通過整合一流的資源，提供最準(zhǔn)確、最專業(yè)的研究成果。

三是服務(wù)內(nèi)容“生態(tài)化”。“全球美食烹飪研究院” 作為海爾食聯(lián)生態(tài)的重要一環(huán)，重點(diǎn)研究食材與廚電，為用戶提供更完善的美食生態(tài)服務(wù)。通過對不同溫度下食物營養(yǎng)保留程度的研究，實(shí)現(xiàn)了烤箱、燃?xì)庠畹木珳?zhǔn)控溫功能，保證食物能在最適宜的溫度下進(jìn)行烹飪，使?fàn)I養(yǎng)價值最大化。同時，提供食物存儲、食材購買、智慧烹飪等全生態(tài)場景體驗(yàn)，用戶在廚房內(nèi)用什么、吃什么都能由食聯(lián)網(wǎng)“一站式”滿足。

“全球美食烹飪研究院”下設(shè)六大專業(yè)機(jī)構(gòu)

當(dāng)天上午，在海爾工業(yè)園研發(fā)大樓內(nèi)，海爾廚電及研究院各資源方舉行全球美食烹飪研討會，針對全球美食烹飪研究及廚電產(chǎn)品升級研究進(jìn)行了詳細(xì)討論。會上提到，隨著生活水平的提高，用戶的飲食健康、膳食營養(yǎng)意識不斷增強(qiáng)，如何讓用戶吃得更豐富、更營養(yǎng)已經(jīng)成為廚電行業(yè)的新使命。“全球美食烹飪研究院”的成立，則代表了以海爾為首的廚電企業(yè)對行業(yè)轉(zhuǎn)型的探索。

據(jù)了解，“全球美食烹飪研究院”其下設(shè)美洲美食分院、澳洲美食分院、歐洲美食分院、亞洲美食分院、營養(yǎng)健康研究所、烹飪技術(shù)研究所六大機(jī)構(gòu)。其中，四大美食分院分別依托美國通用家電、澳洲斐雪派克、歐洲Candy等國外品牌資源和卡薩帝、海爾、Leader等國內(nèi)品牌資源，開展全球區(qū)域經(jīng)典美食烹飪研究。此外，營養(yǎng)健康研究所關(guān)注不同烹飪方式對食材營養(yǎng)的影響，以及飲食和營養(yǎng)如何改善人們的健康狀況，而烹飪技術(shù)研究所則專注于廚電產(chǎn)品的研發(fā)與迭代。

“研究院里的六大機(jī)構(gòu)是相互關(guān)聯(lián)的，例如營養(yǎng)健康研究所的科研結(jié)論，馬上就會應(yīng)用到烹飪技術(shù)研究所的廚電功能設(shè)計上。”研討會現(xiàn)場，海爾廚電研發(fā)人員介紹說，“最終的目的是為了讓更多的用戶可以智享全球美食。”

作為海爾食聯(lián)網(wǎng)推進(jìn)的重要一步，“全球美食烹飪研究院”的落成，推動了食聯(lián)網(wǎng)研發(fā)與應(yīng)用資源的銜接。未來，“全球美食烹飪研究院”將聯(lián)合各生態(tài)資源方，持續(xù)進(jìn)行食材烹飪與營養(yǎng)研究、智能菜譜的研究以及廚電產(chǎn)品功能擴(kuò)展，加速廚房生態(tài)的建設(shè)。