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    北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科郝鳳桐主任認為，人體需要補充一定的微量元素保持身體健康，這些微量元素來自我們的日常飲食或其他途徑，比如炒菜用的鍋等廚具。錳、帖都是人體的必需元素。

    但人體的消化道對金屬元素的吸收率很低。消化道有一個屏蔽系統，并不是我們日常補充的多，就吸收的多。人所能吸收的是一個固定量，多余的部分就會被排泄掉。例如補鈣，并不是多吃鈣片，就能達到補鈣的效果。我們提倡多用鐵鍋，是因為人體會在烹飪的過程中攝取微量的鐵元素，但真正的缺鐵性貧血患者還是需要服用鐵劑等藥物來治療。人體對金屬錳的吸收率就很低，包括Cr鉻不超過5%，一般在1%-2%。

    針對報道中錳含量高出國標近四倍的質疑，郝鳳桐解釋說，安全標準的設置中都會使用一個"安全系數"，并不是"超標即中毒"，就會出現一些癥狀。臨床上也并未發現因為使用金屬廚具中毒的病例。實際上，科學家們通常會采用"大劑量"下得到的實驗數據，來"估算"在小劑量、長期攝入的情況下對人體的影響，從而制定"安全標準"。

    不同聲音

    武警總醫院營養科主任醫師呂利：

    這個錳的中毒，其實對人體的危害是相當大的，因為它表現在神經系統，中樞神經系統方面，那么重度的可以出現精神病的癥狀，比如高急熱性，很暴躁，那么再一個有暴力行為，還可以幻覺，我們醫學術語管它叫錳狂癥，進一步可以出現，類似于帕金森綜合癥，我們管它叫帕金森病的這個癥狀，類似于這個癥狀，那么這個癥狀，實際上已經告訴人們，已經出現了神經形態學改變，不可逆了。