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    針對近期不銹鋼炊具涉食品安全事件，中國權威機構24日稱，根據調查，相關炊具錳遷移量未達到人體最大耐受量10毫克的水平。

    “蘇泊爾”再陷輿論漩渦，媒體2月中旬報道稱其品牌鍋錳含量超出國標近4倍，可致帕金森病等危險疾病，引起社會廣泛關注。中國國家食品安全風險評估中心隨即展開對包括不同檔次蘇泊爾鍋在內的“不銹鋼炊具錳遷移量”抽樣調查，并在24日舉辦該中心成立以來的首次媒體風險交流會，公布調查結果。

    調查結果顯示，近40件不銹鋼制品的平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克。若60公斤的成人每天吃3公斤食物，則來自不銹鋼容器的攝入量是1.05毫克，如此算來總暴露量約為8.05毫克，未達到最大耐受量10毫克的水平。

    至于“最大耐受”概念，中國工程院院士陳君石解釋稱，不建議超過這個量，因為超過后不良反應的可能性會增加，但并不代表一超過就會引起中毒。

    “只要不超過規定的遷移量上限，對人體健康就是安全的。”陳君石說。

    對于公眾普遍關心的“帕金森氏病”，在場專家認為錳過量主要出現在特殊的行業和職業中，例如長期從事錳的開采、冶金、加工以及電焊的產業工人，且攝入途徑主要是經呼吸道。目前，還未在臨床上發現過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應的病例。

    該事件還聚焦于炊具的錳含量能否超過2%問題上。事件發生后，蘇泊爾主動掛出的檢測報告顯示，其錳含量7.92%、鉻含量15.37%、鎳含量3.97%。對于“錳含量超出國標近4倍”一說，蘇泊爾方稱，2%是推薦標準并非硬標準。

    當天參會的全國鋼標準化技術委員會秘書長欒燕表示，不銹鋼標準分品種，有的品種錳含量可超過2%，即所謂“200系列”，而“300系列”錳含量不能超過2%。

“2007年發布的國家不銹鋼板材標準(GB/T3280)里就沒有‘200系列’了，所以看它(蘇泊爾)生產的年限，如果是2007年以后生產的，應該不符合標準。”欒燕說。